1选留优良种根，科学储藏

因自花不育， 生产中多用一定长度的含有不定芽的辣根段进行繁殖，用来作种的辣根简称种根。 优良的种根有利于形成壮苗， 对辣根的产量和质量有着重要的影响。 每年秋冬季辣根收获后，应该及时选留种根。 种根的标准是：选择一年生未受伤的子根，长度 15～20 cm 、 粗度 0.8～1.5 cm ， 百株根重在 2.0～2.5 kg ，每亩需要种根 50～70 kg 。 辣根在常温下极易失水萎蔫，应及时挖沟储藏。选背风向阳处，挖深 40～50 cm 、宽 50～60 cm 的储藏沟，储藏沟的长度依照种根的数量而定。 然后把所选种根用捆扎绳按照每捆100 条的标准捆扎成捆，垂直放入沟内，再用含水量8%～10% 的湿沙填满根间隙和贮藏沟，上面覆盖 20 cm厚的土层。 储藏期间要及时查看，防止失水萎蔫、闷堆发热、发霉腐烂等情况发生。