3苗床管理

苗床管理总体上应掌握“前促后蹲”的原则。当大部分种子发芽且叶尖露出土面时要及时撤去稻草并浇足1次水。韭菜幼苗从出土长出第1片真叶至2～3 片叶期间，根系细弱且多分布在土表层。因此，苗床不能缺水，一般 5～7d 浇1次水保持土壤湿润。苗高达 10 cm 左右时随水追施尿素150～180 kg/hm2 。当苗高达15～18cm时，韭菜幼苗根系已经比较发达，此时要适当控制水分，防止韭菜苗生长过高过细，造成入伏后发生倒伏。育苗期间要及时用药防治病虫。

4 整地定植

定植前大田施腐熟鸡粪 37.5～45.0t/hm 2 或精猪粪 75 t/hm 2 左右，及氮、磷、钾三元复合肥 750 kg/hm 2 、硫酸锌 30～45 kg/hm 2 整地做畦。整地时要求土块细碎、畦面平整，畦面宽 3～4 m，畦面要低于畦埂 5 cm 左右。

当春播的韭菜苗株高达 15～20cm、有 4～5 片真叶时即可定植，本地定植期一般在芒种前后。起苗前 2～3 d 育苗畦要浇 1 次足水，以便于起苗。韭菜起苗后需抖尽泥土，并剪除根须末端，留须根约 3 cm；同时剪去叶尖端，仅留10 cm 左右叶长。定植时要注意随起随栽，不栽隔夜苗。并要求栽平、栽实。韭菜的定植方式为小丛密植，每丛 8～10株苗，行距 20 cm，丛距 10 cm。定植深度为 2.5～3.0 cm，不宜过深或过浅。土壤含水量过多，氧气含量不足，易影响新根发生甚至造成烂根；而气温过高，蒸腾作用过盛，则易引起叶片过量失水而干枯，延迟缓苗。因此，韭菜定植时最好避开高温高湿季节。

5 定植后管理