1科学浇水

定植后浇 1 次足水，以后隔 1 天浇 1 次，连续 2～3 次后，当韭菜长出新根和新叶时再浇 1 次水，然后中耕蹲苗，在整个生长与收获阶段应保持土壤湿润。土壤干时于傍晚或清晨浇水；遇涝时注意及时排水，防止韭菜受涝发病或死苗，尤其在多雨期如梅雨季节等，要保持沟系畅通。进入 10 月以后，气温逐渐下降，韭菜生长速度减缓，根系吸收能力减弱，叶片中的营养物质逐渐向地下部运输，贮藏于鳞茎和根系中。此时应减少浇水，掌握地面不干不浇水的原则。若浇水过多，则会导致植株恋青，影响营养物质积累。