1 大蒜

4.1.1 整地、施肥：整地前，每亩均匀撒施腐熟农家肥2000～3000千克、纯N20千克、P2O512千克、K2O18千克，结合耕地将肥料翻入土壤，一般深耕20～25 厘米，然后靶平、耙实、作畦，一般畦宽2米或4米，畦埂宽40～45厘米。

4.1.2 播种：我县大蒜的适宜播期为10 月1～15 日，最佳播期为10月5～10日。播种方法为开沟播种，沟深5厘米，蒜瓣大头向下，种瓣腹背连线与行向平行，覆土1～1.5厘米。种植密度：一般行株距19 厘米×15 厘米，每亩24000株左右。

4.1.3 出苗水：播种后，要适时浇灌出苗水，并浇足浇透。浇水的适宜时间为播种后2～5 天（如果播种与耕翻间隔时间长，可缩短这次灌水与播种的间隔时间），浇水过早，出苗不齐，且易烧苗；浇水过晚，蒜苗出土快，影响覆膜。

4.1.4 化学除草：浇灌出苗水2 天左右，喷施除草剂。根据地块间不同的草相，不同的杂草密度，选用不同除草剂配方。一般每亩喷施33%二甲戊灵乳油200～250 毫升或44%戊氧乙草胺乳油150～200 毫升/亩或33%二甲戊灵乳油150 毫升加24%乙氧氟草醚30～40毫升。

4.1.5 覆膜、放苗：喷施除草剂后，马上覆膜。一般选择厚度0.006～0.008 毫米，宽度200～400 厘米的聚乙烯地膜，覆膜时要将地膜拉紧、拉平，使其紧贴地面，压紧、压实膜的两侧。

浇灌出苗水5 天左右，蒜苗出土1/5 至1/3 时，进行放苗。可在清早和傍晚用浸水的麻袋拉，连拉2～3 天；不能破膜的，用铁钩人工放苗。

4.1.6 肥水管理：3 月份，由于地温低不能浇水，应及时追施叶面肥，以补充营养，促进大蒜生长。可选用植物动力2003 或旱地龙或0.5%的尿素稀释液+0.3%的磷酸二氢钾稀释液进行叶面喷施。

具体浇水时间和追肥量视苗情、墒情和天气情况而定。①4月5～10 日，地温稳定在13～15℃时，浇“壮苗水”，并随水冲施“壮苗肥”。此时地温尚低，要浇小水，一般亩冲施纯N 6kg、K2O 4 千克。②4月20日前后，浇“催苔水”，并随水冲施“催苔肥”。此时地温已高，大蒜正值旺盛生长期，浇水量可大些，一般亩冲施纯N4 千克、K2O 6 千克。③5 月上旬，拔完蒜苔后，浇“催头水”，可不冲“催头肥”，只进行叶面追肥。此时正值蒜头膨大期，需要充足的水分和不太高的地温，故要浇大水，浇足浇透。

4.1.7 收获：蒜薹顶部弯曲，薹苞开始变白时为采收时期，采薹时间最好在晴天中午和午后进行，一般采取徒手拔薹。蒜头的收获标准为：大蒜植株的基部叶片干枯，上部叶片枯黄，顶部叶片3～4 片保持绿色；观察蒜头，蒜瓣背部凸起，瓣与瓣之间沟纹明显。时间一般在拔完蒜薹后15～20天。收获时一定要用蒜秸将蒜头盖好，以防太阳暴晒造成蒜头糖化，并在大田就地晾晒1～2 天，然后剪秆、削胡、装袋。