2 朝天椒

4.2.1 育苗：苗床要选择背风向阳、地势平坦、便于灌溉的地块，大小一般为深20厘米、宽1.5～2米、长8～10米。苗床土要取未种过茄果类蔬菜的大田土（过筛）6 份、腐熟的优质农家肥（过筛）4份，充分混匀，填入苗床内，播种前2～3 天覆膜“烤”地。育苗时间一般在2 月底3 月初。播种方法一般采用干籽播种，先把苗床洇足水，待水渗后，将种子掺细土分3 遍撒匀，然后覆1 厘米厚的过筛土，盖上地膜，扣小拱棚。

4.2.2 苗床管理：出苗前，苗床温度应保持白天25～30℃，晚上15～18℃，待有50％幼苗出土后，可于下午4∶00 将地膜除去，以便幼苗生长。苗出齐后，注意放风，早9 点后可揭开苗床两头，用支撑物撑起，下午3∶00 前盖好风口，控制好温湿度，防止出现高腿苗。定植前10～15天，应逐渐加大通风口炼苗，以免徒长。定植前5～7 天，应对苗床浇水，以减轻起苗时损伤根系，缩短移栽后缓苗时间。

4.2.3 定植：大田应选择地势高、肥力足、土壤疏松的地块，并做好沟畦，使沟沟相通，短灌短排。定植时间：一般在谷雨前后。定植方法：在大蒜行间套钵种植。定植密度：分次采收朝天椒，株型较大，每隔4 行蒜种1 行，行株距76 厘米×25 厘米，每亩3500 株左右；一次性采收朝天椒，株型紧凑，适于密植，每隔3 行蒜种1 行，行株距57厘米×25厘米，每穴双株，每亩8000～10000株。定植后，结合大蒜管理浇缓苗水。

4.2.4 整枝摘心：朝天椒枝型层次明显，一为主茎果枝，二为侧枝果枝，三为副侧枝果枝，其主要产量为副侧枝的果实组成，因此，要根据不同品种进行整枝摘心，如一次性采摘朝天椒主茎一现蕾就应进行人工摘心，促发侧枝；副侧枝若发生晚，果实不能完全成熟，应及时去除。

4.2.5 中耕扶垄：中耕扶垄，不仅有利于保温保墒，消除杂草，而且有利于防倒伏。同时，还要做好防涝工作，一般在大田随行挖深20 厘米、宽20 厘米的排水沟，每隔2～3 米挖一条，做到“开口等雨”，随下随排。

4.2.6 肥水管理：朝天椒的不同生育阶段有不同的管理要求。

①大蒜收获后，要及时浇促棵保苗水，并随水冲施纯N 4 千克。

②进入6月份，气温逐渐升高，应促棵攻果，力争在高温雨季到来前封垄。封垄前要进行施肥，每亩追施纯N4 千克、P2O5 2 千克、K2O 4 千克。③入伏后，高温多雨，应保根保棵。此期如遇旱情，应浇在旱期头，而不能浇在旱期尾，使土壤始终保持湿润。④立秋后，气温逐渐转凉，昼夜温差加大，是朝天椒的第二次开花结果高峰，应加强肥水管理。一般视天气和植株长势，结合浇水每亩冲施纯N 2 千克、K2O4 千克。

4.2.7 收获：分次采摘朝天椒，待果实充分成熟、全部变红后即可采收，整个生育期一般采收3～4遍，秋分前后拔秧。

一次性采摘朝天椒，在秋分前后收获。收获后，要在大田整秧晾晒2～3 天，然后凳架成排凉晒。当果皮呈柔软的皮条状，将椒果对折一下，然后再打开，在对折线上有一条明显的白印，但对折处没有断裂；摇动有沉闷的响声；含水量为14％～16％时，即可采摘销售。

5 病虫害防治