哥伦布发现美洲后的传播

欧洲人第一接触番茄可能是克里斯托弗·哥伦布在1493年，但它是西班牙征服者赫尔南科尔特斯他们在劫掠Aztec的Tenochtítlan时第一次看到这种植物的潜力，并把它的种子带回欧洲。番茄很适应温暖的地中海气候，西班牙政府开始鼓励将其在欧洲和其遥远的殖民地生产。番茄早在1540年代开始在西班牙生产领地，并在17世纪早期成为常见的食物。其他欧洲国家并没有立即接受番茄。