意大利和英国的早期使用

例如，尽管意大利贵族，科学家发现了番茄从1548年开始，(这是现在著名的番茄和番茄酱产业)，他们使用它只作为一个桌面装饰水果直到17和18世纪早期。他们珍视番茄的美丽，并选择性繁殖试验，培育出许多颜色和形状的番茄。番茄在英国收到同样的命运，在1597年被引进的时候，但它仍然被视为不健康的，有毒的，不适合食用。这种情况在18世纪中叶，由于西班牙和意大利番茄育种技术的进步才开始有所改变。

直到19世纪早期，番茄才被带到了亚洲。英国驻叙利亚大使约翰·巴克第一次种植的尝试。到19世纪中期，番茄在亚洲被接受，并开始被广泛种植于叙利亚，伊朗和中国。

现代商业化种植番茄是从亚历山大·w·利文斯顿开始，美国植物学家和科学家奉献他生命大量的时间在升级番茄选育，并将之成我们今天最常见的形式。他在19世纪80年代培育的Paragon品种立刻在北美取得成功，番茄产业由此开端并获得了公众的接受。

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