4过滤与澄清

榨出的汁液用粗白布过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌处理过的玻璃瓶或瓷缸中，再按汁液质量的0.08%加入苯甲酸钠，搅拌均匀，使之溶解。经3个月～5个月的自然沉淀，果汁澄清透明，吸出澄清液。