豌豆

春季栽培的重要豆类蔬菜。豌豆具有较好的耐寒性，种子发芽的最低温度为1-2℃，最适温度为18-22℃，幼苗期可耐受短期-3℃至-5℃的低温。这一特性使其成为北方春季露地栽培中较早播种的豆类作物。

北方春播豌豆一般在土壤解冻后的3月中下旬至4月上旬进行，南方地区可提前至2月份。豌豆为深根性作物，主根入土深度可达1米以上，因此种植地块应进行深耕，深度不少于25厘米。豌豆具有根瘤菌共生固氮能力，对氮肥需求相对较少，但需注重磷钾肥的施用，特别是花期前后追施磷肥有助于提高结荚率。栽培方式分为矮生品种和蔓生品种，矮生品种行距30-40厘米，株距5-10厘米。蔓生品种需设立支架，行距60-80厘米，株距8-12厘米。从播种到采收青荚的生育期因品种而异，早熟品种约60-70天，中晚熟品种80-100天。采收期应掌握在荚果饱满、籽粒尚未完全硬化时进行，以保证食用品质。