根茎类蔬菜

萝卜是11月的明星根茎类作物。尤其是一些小型萝卜品种，如樱桃萝卜，在低温环境下，肉质根会积累更多的糖分，口感更加清甜爽脆。此外，种植大头菜也是不错的选择，它同样喜欢冷凉的气候，生长周期相对较短，能够快速收获。大白萝卜也是北方冷凉地区的应季蔬菜，适合在10月和11月种植，种下后大约60天即可收获，春节期间正是享用大白萝卜的最佳时节。