催芽处理

香菜种子的种皮较厚，直接播种会导致发芽速度慢且出苗率低。因此，在播种前需要进行催芽处理。具体步骤如下：

将香菜种子搓开，使其更容易吸收水分。用清水浸泡搓开的种子约15小时。将浸泡后的种子放在潮湿的麻布上，上面再覆盖一层潮湿的麻布，保持室内湿润。一般3天左右，种子就会露出白头，此时即可进行播种。