库房冷藏

采后大蒜先进行高温诱导休眠处理，然后去除根须，留1厘米-1.5厘米的假茎，对大蒜进行挑选分级，去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接码放在库内，注意码垛不要太大，并将温度控制在-1℃至-2℃进行冷藏。