蒜薹采收

时间：当蒜薹近叶鞘部分变为浅黄色（甩黄）、蒜薹下半部分开始变白、蒜薹顶部开始打弯呈“钩”状时（甩薹），是蒜薹的最佳采收期。

技巧：最好选择晴天午后进行采收，此时温度高、水分蒸发量大，蒜薹既容易采收下来，也不容易发生折断现象。如果已经折断蒜薹，也要割开假茎将其采收下来，另外，采收蒜薹时注意不要把蒜薹下部的叶片一起采收下来，避免影响到地下鳞茎的膨大发育。

大蒜的采后贮藏

大蒜采收后，若贮藏不当的话，很容易发生长霉、发芽的情况，严重影响了大蒜的商品价值。因此，一定要注意好方法才行，常见的贮藏方法有：