1 营养价值

白萝卜的营养价值极高, 主要体现在根部与叶部两个方面。在白萝卜的根部, 蕴含着人体所需要的营养元素, 如维生素C、粗纤维、糖类、蛋白质等, 且不含草酸成分。在白萝卜的叶部, 还包含极为丰富的钙元素, 含量超过菠菜3倍不止。食用白萝卜不仅能防止血管动脉硬化, 而且还能起到一定的抑癌效果。