导读

白萝卜这种蔬菜在我国有着比较悠长的种植历史，是人们日常食用的主要蔬菜之一，经过长期的开发与栽培，关于白萝卜的栽培技术已经得到长足的发展与进步。

1 概述

白萝卜, 又可称为莱菔, 是根茎类蔬菜, 具有典型的“三形”、“四色”的特点。所谓“三形”, 指的是白萝卜的根具有球形、长圆形、圆锥形等三种性状, 所谓“四色”指的是其根皮的颜色具有白色、紫色、绿色、粉红色等四种颜色。我国是世界上最早栽培种植白萝卜的国家, 经过几百年的发展, 目前市场上已经出现多个类型、不同品质的白萝卜, 且由于白萝卜根部种子含油量丰富, 可达40%左右, 因而除了具有食用功能以外, 白萝卜还常用来制作润滑油。

2 白萝卜的开发价值研究