稻草30%、碎玉米秆60%、豆饼粉5%、过磷酸钙2%、石灰3%

(5)麦秸90%、麦麸5%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%、石灰4%。

3.栽培种的选择

栽培草菇要获得高产稳产，对菌种要求比较严格。因为草菇菌种比较容易退化，因此，不仅用于生产栽培种的菌株应具有高产优质和适应性强的特点，而且栽培种也应保持纯、壮和生活力强。

草菇栽培要求用“中龄”种。如果菌丝白色、透明，只有少量或没有红色厚垣孢子(不产生厚垣孢子的品种除外),属于幼龄种，要放5~7天后，菌丝已转黄白色，红色厚垣孢子较多时，即为中龄种，适合栽培接种使用;如果继续培养，菌丝变得稀疏、不均，呈黄色，甚至萎缩变老，即为老龄种，生活力已下降，如果一定要使用，虽经加大用种量也能出菇，但产量质量都会受到影响;如果菌丝纤细自溶或种料太湿、吐黄水，就不宜使用。 草菇栽培种用量，一般为栽培料的5%~8%,棉籽壳制的草菇菌丝种用量可减半。

三、栽培方式

1、室内栽培

草菇原为室外栽培，由于受自然气候影响，特别是温度、湿度变化很大，环境条件不易控制，所以较难得到高产稳产。现在已把草菇栽培引向室内，设计出了能进行巴斯德消毒和控温装置的专用草菇栽培房，产量大为提高，还可以周年生产，使草菇生产转向工厂化。

①工艺流程 原料准备→原料预处理→主料、辅料混合→堆料发酵→进房铺料→巴氏消毒播播种→发菌管理→出菇管理→清房

②原料的预处理方法

(1)碎料：使用之前，长条的材料要切成短段或碎屑，如稻草可断成10厘米以下的碎料。使用小草把则无需断草，而是分把捆扎。

(2)浸水：将破碎的主料用1%~3%石灰水浸泡12小时左右，或用石灰水湿透主料后堆积24小时，或在堆料场上边铺料，边撒上石灰粉，边喷淋自来水，边人工踩踏，使充分浸透，湿料含水量达到70%~75%。浸料完毕，多余的水分要沥去或人工压榨除去。

③堆料发酵

将浸水处理后的湿料拌入辅料，然后堆积起来，上盖草被和薄膜，进行好气性发酵(为了通气良好，可以堆在一个架上发酵),待堆温上升至60℃，保持半天后翻堆，堆温再次上升到60℃保持1天，然后散堆，送往栽培室或菇场使用。为防病虫，可向场地及料堆边喷福尔马林和敌敌畏消毒。

④菇房准备

新建菇房应当坐北朝南，以利吸收阳光而增温和避免东北风吹而降温。菇房面积一般以1218平方米一间为宜。例如按长6米、宽2.5米、高3.5米设计，可用竹木支架，房顶扎成拱形，以聚苯乙烯泡沫板作墙，内衬聚乙烯薄膜;房内搭栽培架56层，中间留走道。

为提高保温性能，也可用红砖或泥砖作墙体，空心水泥砖作地板，水泥板顶或石棉瓦顶;房内四周墙壁嵌上12厘米厚的泡沫塑料板，房顶也嵌3厘米厚泡沫塑料板，要求密封紧实，接缝则用塑料胶布封贴，门窗也做同样处理，最后衬贴二层塑料薄膜。菇房内安装3040瓦日光灯1支，排风扇一台(可嵌墙上),以保证照明和通风换气。菇房两侧搭栽培架4~5层，中间留50厘米宽的走道。

如果用旧房改装，可以参照新房要求做适当处理。 除了菇房还要有配套的供应蒸汽的设施，条件好的多用小型烧开水锅炉，差一点的用汽油罐加热产生蒸汽。最简便的办法是利用烤烟房加热原理自己装配。即在窗下房内建一个烧水灶，灶上放一口大水锅，锅上有一条加水管通向窗外，灶口在窗下房外边以便烧火，从灶内分出两条烟道伸向两边菇床下边，直通靠门的两个墙角并接烟肉，烟卤高过房顶。利用烟道和蒸汽同时加热菇房。

⑤巴氏消毒

将发酵好的培养料趁热搬入菇房，摊堆在菇架上。按每平方米10千克料铺平。若不够70%含水量，要适当喷些水补足，并把覆盖的薄膜和用具一起放入菇房，密封门窗，然后通入蒸汽，进行巴氏消毒。当菇房内温度上升至60℃时，保持6~8小时后停止通入蒸汽，停止加热，让菇房自然降温。

⑥接种

当菇房内温度下降至38℃时，即开门开窗，进入菇房接种。可采用穴播，穴距10厘米，深2~3厘米，菌种放满洞穴，并稍露料面;也可以穴播与撒播结合进行，方法是在穴播以后在料面再撒些菌种，以加快发菌。接种后要稍加压紧培养料，让菌种与培养料紧贴在一起;若菇房保湿条件差，最后覆盖塑料薄膜以保湿保温。

⑦现蕾前管理

接种后密闭菇房，控制温度在3540℃范围内，每小时开排风扇12分钟(人工或自动控制),进行适当的通风换气。没有排风扇的则定时开窗换气。第45天菌丝大量发生，可揭去薄膜，以后则控制温度在3032℃，注意喷30℃的温水保湿，使料面保持湿润，菇房相对空气湿度维持85%~90%,并适当增加光照，直至表面出大量白色粒状原基，原基进一步发育成黄豆大的灰黑色菇蕾。若发现带短茸毛白色的鬼伞菇蕾，应即摘除。

⑧出菇期管理

保持温度在30℃左右，每小时适当通风换气(可开排风扇，用定时器控制),开灯照明，地面淋水。如果空气相对湿度不足90%,或菇床上培养料的表面明显干燥，可用30℃温水喷雾增湿，直至菇蕾长大成蛋菇。 收完第一潮菇后，如果没有杂菌和病虫害出现，可以适当喷1%浓度的清石灰水，继续管理至收第二潮菇。如果有杂菌或害虫出现，立即清房，彻底消毒以后再种第二次。有的栽培者为了加快菇房周转利用，收完第一潮后不管有无病虫害，均立即清床、消毒。因为第二潮菇产量已很低，一般产量占总产量的20%以下，转潮得菇的经济效益不如再种的效益高。

2、室外栽培

①选地、整地

应选空气通畅而又避风向阳、供排水方便、土壤质地疏松肥沃的空地建场。在露地堆料栽培草菇时，有相当数量的菇是生长在料堆周围的土壤表面，因此，保水性差的沙*以及含盐分过高的土壤，均不宜作菇床。 场地选定后，若为旱地，种菇前10天先除净杂草，后用1%茶麸水或辣泼淋地面，以除虫及杀虹蚓，早晨或傍晚施药效果最好。杀虫后即翻犁暴晒并起哇。若为水田，则在种草菇前半月犁翻浸水34天，然后犁和再浸34天，以除虫灭草，放水晒干后，即可犁翻。

②起畦

菇场四周挖一条水沟，沟宽30厘米、深25厘米，以作排灌之用。场区内起畦，畦宽1米，长58米，高1520厘米，畦沟宽约70厘米(兼作人行道),畦面成龟背形，中间打实，两旁留20厘米稍疏松的土壤，以利保蓄养分和蔓延菌丝。

③堆料、接种

(1)放好地脚肥：堆料前，畦面要下足基肥，施些经过堆派腐熟的干牛粪、猪粪、磷肥和火*等，以利多产地脚菇。

(2)分层堆料接种：将经过预先处理和发酵的培养料(方法同室内栽培),使之含水量在70%左右，先在哇面铺一层12厘米厚，時边留空1015厘米不铺，然后沿料面边缘撒接草菇菌种一圈;再均匀铺放第二层培养料，厚约10厘米，照样撒一圈菌种;第三层也铺料10厘米厚，然后在料面均匀撒接菌种。如果气温低，还可加第四层料，顶部则不再下种，最后稍加压实，盖上薄膜与草被，保湿遮阳。比较好的做法是搭盖荫棚，在荫棚下种草菇，或搭塑料大棚栽培。

④管理

室外种草菇的管理工作应比室内精细，因为天气变化较大。管理的技术关键仍是调控温度、湿度和通气。