田间管理

大头菜种植5-7天以后即可出苗，待20-30天以后，大头菜真叶在3-4片时，进行间苗操作。每穴留健壮的苗3-4颗，苗直接的距离在0.6厘米左右，间苗后进行一次浅耕除草。

间苗后10-15天，进行定苗，每穴保留一颗强壮的大苗，定苗的同时可以利用剔除的大苗进行补苗，定苗后进行第二次中耕除草。

在开盘和肉质根膨大期，进行第三次中耕除草，除草的同时可培土1-2次。培土可以避免肉质根暴露在空气中，使肉质根变绿变老。