出菇管理

(1)温度管理：出菇采用垛墙式或床架式，温度控制在10-18℃。低于8℃以下时，原基难以形成或生长非常缓慢。高于20℃以上且湿度较大时，菇柄变软，易感染杂菌和虫害。

(2)湿度：子实体形成阶段，菇棚的空气相对湿度保持在80-95%，湿度过小时，原基难以分化，干裂萎缩并停止生长。此时可向地面，菇棚空间喷水，切忌往菇体上直接喷水，以防子实体变黄，影响产量和质量。

(3)空气：杏鲍菇子实体生长发育需要充足的氧气，通风不良，实体难以正常发育，原基形成时期以保湿为主，随着子实体生长发育渐加大通风，以满足生长需要。

(4)光线：杏鲍菇子实体生长发育阶段予以散射光线即可，光线还可以调节菇棚温度。