采收

子实体生长6-7天后，即单菇重70-80克，菌盖径4-5厘米，菌柄10-12厘米即可采收。采收时不要碰破菌盖，保证菇体完整。采收前1天切勿喷水，以防采后水分过多难以贮藏保鲜，采收第一潮菇后，清理面，调整温度使菌丝有5-7天恢复期，以利第二潮菇的生长，生物转率可达80%以上。