幼苗期容易受到高温强光日灼

香菜的适宜生长温度为17至22度，超过25度生长能力受限，超过30度生长缓慢，超过35度容易受到高温日灼，形成热害现象；香菜之所以容易受到高温热害，主要是因为高温能够抑制香菜叶绿素活性，强烈光线会破坏叶片组织对光合光感的反应能力，会促使叶片光合效率降低；当香菜对强烈光线敏感性降低时，对叶片保护反应能力下降时，常在叶片或叶柄位形成聚光反应，当聚光到一定程度，就容易在香菜的茎叶上形成失绿或棕色日灼斑；另外，伏期降水频繁且晨有露珠；当香菜叶片含有露水或雨滴时，也会产生聚光反应，从而形成日灼斑。