保鲜是关键

夏收生菜含水量高，易腐烂;成熟度高时，更易裂球，为保证生菜品质，应注意采前控水，使之保持适宜含水量，适宜成熟度采收。在露水干后采收，既可避免采收时叶片粘泥，又能减少贮运环节生菜腐烂。如叶片粘泥需要水洗，应采取通风方式，把叶片表面水分及时沥干。可采用冷库、差压、真空等预冷方式，快速降低生菜田间热，降低菜体温度以真空预冷效果最佳;冷链做为生菜保鲜的基本措施，在冷链不完备的情况下，可采用冰瓶、冰袋、蓄冷板、冰利板等辅助降温措施;使用冷藏车运输，需在装车前2小时使车辆处于制冷状态，测量车箱温度达到要求后装车。夏收生菜采收后应注意降温、保湿，防腐烂、防褐变、防黄化、防萎蔫，合理应用保鲜措施，延长保鲜期。保鲜效果也与成熟度有关，七八成熟度的结球生菜最耐贮藏。八成熟采收的结球生菜，放在温度0-5℃，湿度95-100%的冷库内贮藏，贮藏期可达30天以上，带2-3片外叶贮藏效果更佳。