温度

猴头菇属于中低温结实性菌类，各个阶段所需温度略微不同。菌丝体生长要求温度较高，其温度范围6-33℃都可以生长，但最适温度在22-25℃，低于16℃和超过30℃，菌丝体生长就会很缓慢，超过35℃时菌丝体就会停止生长。子实体生长的温度为12-24℃，最适宜温度16-20℃，温度超过25℃时，子实体发育就会明显受到抑制，温度低于16℃子实体就会呈现微红色，生长发育缓慢，低于6℃时，子实体完全停止生长。温度过高过低都不利于子实体发育。