培养

培养金针菇的温度要控制在17到20度，空气相对湿度为68%，二氧化碳浓度控制在2500ppm以下，要在没有阳光的条件下进行培养，在第6天和第12天进行污染检查，及时的把污染菌瓶挑出来，一般情况下，两周左右菌丝就可以深伸培养基22毫米，在23天左右，菌丝就基本可以把培养料吃透。

在栽培发菌结束之后，要及时的进行搔菌，这样可以让金针菇的高度一致，搔菌结束之后及时的使用纯净水，对每一瓶面料进行补充水分12毫升。同时也要把瓶子搬到低温催蕾室禁止放置一天，温度保持在13度左右，相对湿度保持在96%以上，二氧化碳浓度不得超过2500 ppm，每天需要使用200lx连续光照一个小时，8天左右就可以出现蕾。

温度在8度左右，二氧化碳浓度在3800ppm的条件下，让幼蕾均匀发育。然后当柄长一公分直径为1.5毫米的时候，温度保持在4度，相对湿度保持在92%，二氧化碳浓度保持在4000ppm，每天光照2.5小时，最好选用LED灯带，当柄长在两公分的时候，可以吹风，风速为20公分/秒，连续吹三天，每天吹2.5个小时。