当年的韭菜不收割

当年栽种的韭菜一般长得比较弱小，且营养价值较低，不仅不受消费者喜欢（食用价值低），而且在收割后还会使土壤中的养分集中供给新茬生长（茎叶），不利于韭菜根系积累养分。而韭菜根系是保证韭菜产量的关键，只有让根系吸足养分，才能保证韭菜的长势。所以，对于头年刚栽种的韭菜，要以“养根”为主，要未来年丰产打下基础，是万万不能收割的。