发菌准备

高温季节有机平菇发菌最易出现的问题是烧料与污染。可采用以下方法提高发菌成功率：1.熟料栽培;2.发酵料栽培;3.生料栽培，添加适量杀菌剂。三种方法都具有发菌快、污染率低的特点，但熟料栽培成本较高，不常用。采用发酵料栽培时要注意彻底发酵，完全散热后才能装袋。发酵过程中，料面应适当遮盖。采用生料栽培，必须添加杀菌剂，否则极易烧料和污染，应选高效、低毒、广谱杀菌剂。