贮藏特性

菠萝果实的特点是皮薄、肉软、汁多、糖高、不耐贮运等。

不同品种的菠萝，其贮藏性有所差别。神湾品种较耐藏，室温下贮藏3周没有明显变化，卡因类和菲律宾类贮藏性中等，本地种贮藏性较差。

菠萝贮运过程中易发生的病害主要有黑腐病、小果褐腐病等。黑腐病病原菌只能从伤口侵染，在运输与贮藏期间，通过接触传染而蔓延，其症状为被害果面初期出现暗色软斑，后变黑，散发出特殊气味。小果褐腐病又称黑心病，是世界菠萝种植区普遍发生的一种病害，以卡因类菠萝发生较普遍。该病主要危害成熟果，被害果的外观与健康果无区别，但剖开果实时可见症状。被感染的小果变褐色或形成黑色病斑，感病组织略变干和变硬，一般不容易扩展到邻近的健康组织。另一种症状是剖开病果时，近果轴处变暗色，水渍状，以后变黑色。

防治方法：避免造成伤口，从采收至销售的整个过程尽量避免机械损伤；淘汰病果，发现后应立即剔除，防止传染；贮藏温度不要低于8℃，以免造成冷害。