田间管理

除草：主要依靠人工进行。

搭架和整枝：种植后10至20天，当植株高度达到20厘米左右时，应及时插入篱笆竹搭建支架。常用的支架类型包括企排式篱笆架、跨沟人字架、跨沟井字架或棚架，其中跨沟井字架因其抗风、通风透光和便于田间操作而较为理想。在插入篱笆竹时，注意不要将其插入浅生槽中。每株山药保留一条藤蔓，并引导藤蔓上架，避免藤蔓自然缠绕或过长未上架而倒伏。在6月至9月期间，应及时从基部摘除多余的幼嫩藤蔓，并去除保留藤蔓1.5米以下叶腋间长出的侧蔓。

施肥和培土：齐苗后每20至30天追肥一次，连续施用3至4次，每次每亩施用5至10公斤的复合肥。种植后约120天，当植株开始转入块茎生长期时，应重施攻薯肥，每亩施用20至30公斤的复合肥、25公斤的花生麸或100公斤的生物有机肥。施肥应在雨后或灌水后进行，并及时进行培土。覆盖在浅生槽上的土层应保持10至15厘米厚。

水分管理：山药较为耐旱，对水分的要求不严格。在苗期和块茎生长初期，保持土壤湿润即可。但当块茎进入生长旺盛期后，应确保有充足的水分供应。9月至11月是山药块茎快速伸长和膨大的时期，特别需要保持土壤湿润。如果水源不足，可能会对产量产生较大影响，因此应尽可能保证水分供应。在收获前10天左右，应停止浇水，以利于采收后的运输和储存。