种苗的准备

种苗处理：有三种主要方法：一是使用带有芽的山药块茎部分，长度大约20至40厘米；二是将块茎切成8至10厘米的段；三是使用山药的珠芽。在这些方法中，使用珠芽育苗效果最好，其次是使用1至2年的山药块茎，超过3年的则不宜使用。使用山药块茎作为种苗是一种先进的栽培方法，既能解决块茎数量不足的问题，又能提高产量，同时还能防止品种退化。在切割前，可以在两端涂抹草木灰和石灰，减少病菌的侵害，并根据头部、中间、尾部的不同，分别晾晒1至3天，以打破休眠期，促进发芽。

催芽：在室内或田间畦面上铺3至5厘米的河沙，将种块平铺在河沙上，厚度约10厘米，然后覆盖3至5厘米的湿稻草或河沙。在低温或阴雨天气，应搭建小拱棚以保温和防止腐烂。大约20至25天后，当种块长出的幼芽达到5厘米左右时，应立即进行定植。