生理性病害

瘤盖菇：菌盖表面密密麻麻排列着若干颗粒状凸起，严重的长成毛刺状，菌盖硬实、偏厚，菇质僵化，菌柄粗短，失去商品价值。原因：菌种的生物学特性不耐受低温，自菌蕾阶段接受偏低温度后，尽管尚未冻死，但过低的温度持续时间太长，使菌盖表层细胞与菌肉组织细胞的分裂伸长不能同步，从而引起失调，导致该生理现象发生。解决办法：提高棚温；注意下年度安排低温季节出菇时，应选用耐低温菌株。

菜花菇：原基密集，但菌盖和菌柄并无明显分化，表面上只是一个菜花状的白疙瘩，没有任何商品价值。原因：二氧化碳浓度极高；基料内过量添加了某些辅料如化肥、农药或其它化学成分；有害气体中毒；现蕾前后料面使用了过量农药等等。解决办法：分析具体情况，找出原因，然后对症下药。

粗柄菇：菌柄基部正常，中部粗大，菌盖没有分化。原因：通风严重不足，二氧化碳浓度过高。解决办法：加强通风即可。

珊瑚菇：较庞大的原基上，分生出若干小子实体，但只长到1～2厘米即不再继续发育，形同一块珊瑚石。原因：二氧化碳浓度过高；温度偏高，湿度偏低；或原基分化至珊瑚期时，突遇25℃以上高温，或遭遇较强大风等等。解决办法：刮除死菇原基，适当破坏料面，兑制食用菌三维营养精素溶液，浸泡菌袋或进行连续喷施，使之补充营养，同时加大棚湿至90%左右，降棚温至23℃以下，并保持相对稳定。