气调贮藏

采用塑料袋包装是常用的简便方法，用厚0.08毫米的聚乙烯塑料薄膜做成40厘米x50厘米的袋子，每袋装1千克蘑菇，封口后，利用自发气调,48小时以后，袋内氧气浓度可下降至0.5%左右，二氧化碳浓度可增至10%~15%，当二氧化碳浓度增至16%~18%时可保鲜4天不开伞,不变质。