适时采收

嫩瓜一般在花凋谢后 10-15天采收，老熟瓜一般在花凋谢后 30天左右采收，最适采收期与种植茬口、品种、气候、肥力条件、栽培水平等有关。果肉可分为致密或疏松，黏质或粉质，品种间糖度差异较大，应在选择品种时予以关注。嫩瓜采收过早，品质好，但单产低;采收过晚，单产高，但鲜嫩度下降，品质略差。贮藏的老熟南瓜采收早，单产高，但果皮未完全老化，可溶性固形物含量较低，果皮易出现机械损伤，干物质含量低，贮藏时果肉易收缩、易腐烂，贮藏期短;采收过晚，果皮果肉硬度高，干物质含量高，不易产生机械损伤，贮藏期长，但单瓜重略降，果皮颜色光泽度变暗，品相差;贮藏的南瓜以十成成熟度为好。采收时间应首先确定采收目的与用途，即采收嫩瓜还是老瓜，是采收后直接食用还是用于贮藏。采收时应留2厘米果柄,果柄过长易蹭伤,过短易腐烂。适时采收、适当晚收对提高南瓜耐贮性，降低失水率、损耗率十分必要。贮藏南瓜最迟应在夜间气温降至10℃前完成采收，以免遭受冷害，耐贮性能下降。