马铃薯的温度管理

马铃薯在温度 2-3℃、湿度 85%-90% 条件下贮藏，贮期可达 4-8个月，贮藏设施条件好，管理得当的可实现周年供应。马铃薯可窖藏、冷库贮藏。入库贮藏时应注意码放方法，码放高度、宽度关系贮藏效果。码放过高、过宽时，应在一定间隔放置通风道，保持空气流通，使贮存库内不同位置，温湿度基本一致。贮藏过程中应保持适宜温度，同时注意避光、保湿。贮藏及销售过程中，着光易出现薯块产生茄碱苷，表皮变绿，食用易中毒;失水后表皮出现褶皱，果肉颜色变浅，商品性降低;使用窖藏的，应注意调节通风口的大小，前期注意温度不要过高，中后期温度不要过低;应避免薯块萎蔫、糠心、出芽、腐烂等使品质变劣现象发生。贮藏过程中，应时刻关注温湿度变化，温度变化最好控制在±0.5℃以内。