【储藏加工】蘑菇的脱水加工技术 / 感官指标: 感官指标: ①色泽:菇体汤汁呈淡黄色,不允许灰暗色和发黑。 ②滋味与气味,具有盐水蘑菇特有的滋味与气味,无异味及臭味。 上一篇:腌制期间盐水要浸没菇面,否则菇会变黑 下一篇:组织形状: