【储藏加工】芒果脯的加工技术 / 硬化与护色措施

硬化与护色措施

将芒果片置于含有护色剂和硬化剂的溶液中浸泡8-16h,可以采用0.1%二氧化钙及0.1%亚硫酸氢钠的溶液中浸泡。