蜂蜜的加工过程

对于蜜蜂刚采集来的花蜜来说，花蜜中含有的水分比较多，一般达到40%以上，蜜蜂在采集花蜜的时候酿造过程经过了三个处理，一个是糖分的转化，一个是水分的去除最后才是蜂蜜的摊凉。

1、糖分的转化

对于这个过程来说，其实这里的变化是一个化学变化，蜜蜂在采集花蜜以后，在酿蜜的过程中蜜蜂在花蜜中加入活性酶，促进蜂蜜的糖分转化，这是主要的化学变化。

2、水分的去除

水分的去除是从蜜蜂采集和酿造的过程中就开始的，蜜蜂把花蜜装在蜜囊中，蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分，导致花蜜中的水分降低，这部分水分由于被蜜蜂身体吸收，最后经过消化以后被当做消化废物排出体外，这个过程实际上是一个物理变化。

3、蜂蜜的摊凉

蜜蜂的酿蜜过程其实分为两个阶段，在外面的时候主要是采集蜂采集，然后经过简单处理以后回到蜂巢交给内勤蜂处理，内勤蜂在加工蜂蜜的过程中还会把花蜜分散存储于许多的巢房中，利用空气对流来排除花蜜中的水分，这个过程会将花蜜中的水分含量降低到18%左右。