高温干旱

芹菜之所以口感爽脆是因为茎秆之中含有大量的水分，如果在种植过程中遭遇高温干旱的天气条件，尤其是夏天的时候，昼夜温差比较小，导致芹菜的呼吸作用速率较高，消耗水分较大，出现生理缺水，促使输导组织细胞老化，从而产生空心现象。

防治方法：芹菜虽然对于水分要求比较大，但是也不能过度浇水。所以浇水要掌握“小水勤浇，见干见湿”的原则，保持田间土壤湿度在60%~80%之间，同时注意如果田间湿度过大的时候，要做好排水防涝的措施(主要是汛期)。