“空心蒜”形成原因

大蒜蒜种，很多人都是自留种，而自留的蒜种掰开后的蒜瓣就是大蒜的鳞芽，而后续蒜瓣的形成是在鳞茎盘上长出来的侧芽。生长过程中，大蒜植株要吸收足够的营养供给鳞芽进行分化生长，然后侧芽经过发育加厚生长而成。若是由于外界或蒜瓣的侧芽不分化，只是叶鞘基部膨大而形成头，从外部看上去蒜头也很饱满 ，但是经过太阳日晒后发育不良的鳞芽脱水后形成膜状，用手一捏便会空瘪收缩，农民俗称为“面包蒜”也有的地方叫“气蒜”，这种蒜既无商品性，也无食用性，严重影响种植户的经济效益。