1 操作步骤

把经 1 次发酵 2～3 次翻堆后的培养料趁热搬进发酵室（或菇房床架上），密闭门窗和通风口，加热让室温、料温在2～4h 内上升至 60～62℃，保持 6h；然后通风降温并控制在50～52℃，保持 5d 左右（视培养料发酵情况而定），期间每天通风换气 3～5 次；最后逐步降温，24h 内降温控制在 10～12℃为宜，24h 后关闭升温设备，打开门窗和通风口自然降温，发酵结束。