采收

矮生菜豆播种后40～50天开始采收，收获期延续20天左右;蔓生菜豆播种后60～70天开始采收，可陆续采收30～40天。

菜豆开花后10～15天达到食用成熟度。荚则细变粗，颜色由绿变为白绿，豆粒略显，荚大而嫩时即应及时采收。结荚前期和后期每2～4天采收一次，盛期1～2天采收一次。若采摘过晚豆荚缝线处维管束变粗，荚果薄壁组织增厚，纤维增多，品质下降，还会妨碍继续开花结荚。

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