子实体生长的最适温度在14~18℃

羊肚菌的子实体生长的最适温度在1418℃，温度稳定超过8℃达到3天，菌丝就很容易分化形成羊肚菌原基。日平均气温在15℃以下，子实体生长速度慢，2025天才能采收。日均气温在15℃以上，子实体生长速度较快，10~15天可采收。