中低温型菌类，春季雨后发生

羊肚菌属于中低温型菌类。各地一般在春季25月雨后发生。也有少数地区有秋羊肚菌，911月雨后发生。羊肚菌生长期需要较低的气温，一般还需要较大的温差刺激，促使羊肚菌菌丝分化出菇，从营养生长转向生殖生长。