施肥浇水

苗期每667米2施氮肥2千克、磷肥0.3千克、钾肥0.3千克;叶丛快速生长期，对氮、磷、钾的需求量急剧增加，此期每667米2施氮肥6千克、磷肥3千克、钾肥2千克;块根糖分增长期每667米2施氮肥4千克、磷肥3千克、钾肥5千克;糖分积累期，要控制氮素水平，以免造成叶片过分生长，消耗大量光合产物、降低块根品质，可根据作物长势，适量均施磷、钾肥，磷肥每667米2增施0.4千克、钾肥0.5千克。整个生育期浇水4~6次，浇水原则是两头控、中间促。第1水要控苗期蹲苗。在幼苗不旱的情况下，尽量推迟灌头水时间，晴天甜菜叶片白天萎蔫、夜晚恢复正常时，小水慢灌不留死角。最后1次水需在收获前15天浇1次跑马水。浇水要均匀，不漏浇、不积水。

  二、收获

  红菜头挖掘、捡拾和集堆应连续作业，要做到“四随”“四净”，即随起、随拣、随削、随埋堆，起净、拣净、切削净、送净，以免块根长时间风吹日晒，失水萎着或受冻害降低品质。最佳收获期是9月下句~10月上中旬，此时多数老叶变黄并枯萎：叶丛疏散，叶子斜立或匍匐;块根增长缓慢并趋于停止，质地变脆，块根重量和含糖率达到最高水平应及时收获。

  红菜头食用方便，可生食或与其他菜同烹，也可以加工成罐头，还是西餐中的重要配菜，因此农民们可尝试种植红菜头，提高种植效益。