蒜苗(大蒜)

10月是长江流域及以南地区秋播大蒜的适宜播期，北方寒冷地区则多在9月完成播种，10月播种宜选抗寒性强的品种。大蒜幼苗期需经过一段低温才能通过春化阶段，因此秋播不宜过晚，否则植株过小、越冬抗性下降。

选择饱满无损伤的蒜瓣作种，播前晒种1至2天。畦面开沟点播，深度3至5厘米，株距8至10厘米，播后覆土压实并浇透水。出苗后控制氮肥用量，防止徒长，冬前以培育壮苗、促进根系下扎为目标。土壤封冻前可覆盖稻草或地膜保温保墒。需要说明的是，蒜苗与蒜薹、蒜头是同一作物的不同采收阶段，生产目的不同，肥水管理侧重点也有所差异。