出耳期水分与光照管理

1.催耳开口

菌丝满袋并完成后熟（约接种后60～70天）后，进行开口催耳。采用"V"形或"一字形"开口，每袋开4～6个口，口长约2cm。

开口过早菌丝未充分成熟，出耳无力；开口过晚则浪费营养。

2.水分管理核心原则

出耳期水分管理遵循"干湿交替"原则：

催耳期：每天喷水2～3次，保持耳片湿润但不积水，空气湿度85%～95%。

生长旺盛期：加大喷水量，早晚各一次，确保耳片边缘持续生长。

采收前：减少喷水，让耳片边缘略微卷曲，利于干制和品质提升。

3.光照调控

木耳出耳需要散射光刺激，光照强度以能看清报纸字迹为宜（约200～500lx）。避免阳光直射，强光会导致耳片干缩、色泽变浅。