发菌期温湿度管控

发菌期是菌丝体在培养料中定植蔓延的过程，环境控制直接关系发菌成败。

1.温度控制分阶段管理

接种后前3天为萌发期，料温控制在25-28℃，不宜超过30℃；4-15天为快速生长期，料温维持在22-26℃；后期进入后熟期，适当降温至18-22℃促进菌丝成熟。夏季高温期需注意通风降温，防止料温过高烧菌。

料温超过35℃持续4小时以上，菌丝活力将严重受损。

2.湿度管理保持适宜

发菌期空气相对湿度控制在60%-70%，过高易滋生霉菌，过低则菌丝生长缓慢。培养室地面可适量洒水增湿，但切忌直接向料袋喷水。

3.通风换气循序渐进

接种后前5天以密闭为主，促进菌丝快速萌发定植；之后逐步加大通风量，每天通风2-3次，每次20-30分钟。通风不足会导致二氧化碳浓度过高，抑制菌丝生长。