植株调整与环境调控

1.整枝打杈

辣椒分枝能力强，合理整枝可改善通风透光、减少养分消耗。

(1)整枝方式：一般采用三干整枝或四干整枝，保留3~4个健壮主枝，及时摘除门椒以下侧枝(腋芽)。无限生长型品种可吊蔓栽培，改善株型。

(2)打顶摘心：露地栽培或秋延栽培，在盛果后期摘去植株顶心，集中养分供应果实发育，促进上层果实膨大和成熟。

(3)疏花疏果：及时摘除畸形果、病虫果和过密果，每花序保留3~5个健壮果实，保证单果质量和商品性。

2.温度与光照调控

(1)温度管理：辣椒生长发育适温为白天2530℃、夜间1520℃。低于10℃生长停滞，高于35℃花粉败育、落花落果严重。保护地栽培需通过通风、遮阳、保温等措施调控温度。

(2)光照管理：辣椒较耐弱光，但充足光照有利于花芽分化和果实着色。保护地栽培应选用透光性好的棚膜，定期清洁。夏季高温强光时适当遮阳，防止日灼病。