采收

菠菜播种后40至60天即可采收，依市场需求和植株高度分批进行。当植株长至25至40厘米、叶片充分展开时，用锋利刀具在距根基部2厘米处切平主根，剔除黄叶、枯叶、病叶，整理捆把。越夏菠菜采收后若有条件，可经低温预冷再外运。越冬菠菜可根据设施条件和上市计划，在春节前后分批采收，实现淡季供应。

综上所述，菠菜最晚种植时间因地域和栽培目的而异：北方秋播不宜迟于10月上旬，越冬播最迟11月初。南方秋播可延至10月中下旬，冬播可延至12月上旬。

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