田间管理

间苗与定苗：胡萝卜幼苗生长缓慢，而杂草生长迅速，应及时除草。当幼苗长出2～3片真叶时进行第一次间苗，保持株距3厘米左右。当幼苗长出5～6片真叶时进行定苗，最终株距以8～10厘米为宜。间苗时应选择晴好天气进行，间苗后及时覆土保护根系。

中耕培土：胡萝卜生长期间需进行2～3次中耕，以疏松土壤、清除杂草。中耕宜浅不宜深，以免伤及肉质根。在肉质根膨大期，结合中耕进行培土，防止肉质根露出地面形成"青肩"，影响商品品质。

水肥管理：胡萝卜喜湿润但怕涝，整个生育期应保持土壤湿润。发芽期需保持土壤湿润以促进出苗。幼苗期适当控水，促进根系下扎。肉质根膨大期是需水高峰期，应保持土壤含水量在60%～70%，缺水会导致肉质根木质化、口感变差。追肥一般在肉质根膨大初期进行，每亩追施硫酸钾复合肥15～20公斤，避免偏施氮肥导致徒长。

病虫害防治：胡萝卜主要病害有黑斑病、软腐病等，可通过轮作、选用抗病品种、加强田间通风降湿等措施预防。主要虫害有蚜虫、地下害虫等，蚜虫可用黄板诱杀或药剂防治，地下害虫可在播种前用辛硫磷颗粒剂处理土壤。