木耳菜

木耳菜，学名落葵，是落葵科落葵属一年生缠绕性草本植物，因叶片肥厚、口感滑嫩似木耳而得名。该作物原产亚洲热带地区，耐热性极强，生长适温为20℃至30℃，对夏季高温环境具有良好的适应能力，且病虫害发生相对较少，是6月种植的理想叶菜品种之一。

木耳菜种子外壳坚硬，直接播种发芽率较低且出苗缓慢。生产上建议采用温水浸种催芽处理，将种子置于50℃温水中浸泡30分钟，再转入30℃左右清水中浸种24小时，捞出后置于湿润纱布中，在25℃至30℃环境下催芽，待大部分种子露白后即可播种。6月播种可采用穴播方式，行距40厘米、株距30厘米，每穴播种3至4粒，覆土厚度约2厘米。

木耳菜生长期间需水量较大，但忌田间积水，夏季多雨地区应注意排水防涝。该品种喜肥沃疏松的土壤，基肥应以腐熟有机肥为主，生长期间适当追施氮肥可促进叶片肥大。木耳菜从播种到采收约需40至50天，以采摘嫩茎叶为主要食用方式，可多次采收。需要注意的是，木耳菜属于短日照作物，夏季长日照条件下容易抽薹开花，因此在品种选择上应优先选用耐抽薹的栽培品种。