空心菜

空心菜，学名蕹菜，是旋花科番薯属一年生或多年生蔓性草本植物，是我国长江流域及以南地区夏季最重要的绿叶蔬菜之一。该作物原产东亚地区，对高温环境具有极强的适应性，其生长适温为25℃至35℃，在40℃左右的高温条件下仍能维持正常生长，是典型的耐热型蔬菜作物。

6月播种空心菜可采用直播或扦插两种方式。直播时，由于夏季蒸发量大，播种前应充分浇灌底水，待水分下渗后采用条播或撒播方式播种，播种深度控制在2至3厘米为宜。空心菜种子种皮较厚，吸水速度较慢，夏季高温条件下一般3至5天即可出苗。扦插繁殖则是利用越冬母茎或市场采购的鲜茎，截取15至20厘米长的茎段，保留2至3个节位，斜插入土中3至5厘米，保持土壤湿润，约7至10天即可生根成活，该方法繁殖速度快，适合小面积家庭种植。

田间管理方面，空心菜喜肥喜水，夏季生长期间应保持土壤持续湿润，干旱条件下纤维含量增加，口感变差。施肥以氮肥为主，配合适量磷钾肥，每采收一次应追施一次稀薄粪肥或复合肥。空心菜从播种到首次采收约需20至30天，当植株高度达到25至30厘米时即可进行第一次采收，采收时保留基部2至3个节位，以促进侧枝萌发，实现多茬采收。